北京外賣(mài)封簽上線(xiàn)首日：有外賣(mài)平臺(tái)已向商家免費(fèi)發(fā)放封簽，商家：不會(huì)增加外賣(mài)收費(fèi)

點(diǎn)外賣(mài)已成為不少市民的日常生活方式?！吨袊?guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模高達(dá)5.44億。然而，在用戶(hù)享受外賣(mài)便利的同時(shí)，外賣(mài)安全亂象也被頻頻曝出。

為改善外賣(mài)配送的飲食安全隱患問(wèn)題，自2022年4月1日起，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）在北京正式落地實(shí)施。這意味著，每一份送達(dá)顧客手中的食物，都應(yīng)該在外包裝上增加“外賣(mài)封簽”，以確保送餐過(guò)程中的食品安全。

目前，該《規(guī)范》只是北京當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。紅星新聞?dòng)浾卟樵?xún)發(fā)現(xiàn)，該《規(guī)范》系在北京市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)牽頭完成制定，并于2021年12月28日對(duì)外發(fā)布。

© 由 紅星新聞 提供

美團(tuán)發(fā)放的統(tǒng)一封簽

政策落地第一天，北京地區(qū)外賣(mài)封簽落實(shí)情況如何？紅星新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)走訪、點(diǎn)餐、對(duì)話(huà)騎手、商家平臺(tái)方等多種方式了解到，大多餐飲店均接到了平臺(tái)要求封簽的通知，但封簽情況和形式卻并不統(tǒng)一，目前仍存在部分餐食未被封簽的情況。

貼標(biāo)簽、訂訂書(shū)釘、蓋保鮮膜……

封簽形式多樣，但仍有商家稱(chēng)不知情

上述《規(guī)范》中明確：供餐企業(yè)應(yīng)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；外送食品打包應(yīng)使用開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋；外賣(mài)配送箱每日消毒應(yīng)不少于一次；在配送過(guò)程中配送員不應(yīng)打開(kāi)食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致……

其中，對(duì)于外送食品的打包要求，《規(guī)范》上也明確給出界定：應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原。

紅星新聞?dòng)浾咴诤５韰^(qū)某大學(xué)的一處外賣(mài)統(tǒng)一取餐點(diǎn)看到，眼下各類(lèi)商戶(hù)的封簽形式多樣，主要有粘貼帶有品牌logo的封簽紙、訂書(shū)針、膠帶、保鮮膜等形式。記者發(fā)現(xiàn)，諸如肯德基、麥當(dāng)勞、窯雞王、喜茶等品牌的外賣(mài)袋，就會(huì)在開(kāi)口處張貼印有品牌名稱(chēng)的封簽與訂單信息。

同樣，在北京豐臺(tái)區(qū)，紅星新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)在該區(qū)域下單多份外賣(mài)發(fā)現(xiàn)，諸如魚(yú)你在一起、太太好粥、嘉禾一品粥等商家，選擇使用訂書(shū)釘進(jìn)行包裝袋封口；另有提供燒烤、小份菜、湯菜、麻辣燙等商家，則會(huì)在外賣(mài)口袋的封口處貼上透明膠帶，或是在各個(gè)餐盒上纏上多層保鮮膜，來(lái)確保菜品安全。

© 由 紅星新聞 提供外賣(mài)上貼上了封簽

此外，紅星新聞?dòng)浾哌€注意到，美團(tuán)、餓了么平臺(tái)上的部分商戶(hù)所提供的餐食，在包裝上還專(zhuān)門(mén)張貼了印有“無(wú)接觸安心送”、“請(qǐng)確認(rèn)用餐前封簽完好”等字樣的專(zhuān)門(mén)封簽，以方便商戶(hù)進(jìn)行統(tǒng)一的封簽處理。

但并非每一份外賣(mài)均被商家做了封口貼簽的特殊處理。紅星新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，一些外賣(mài)的外包裝仍只有一個(gè)簡(jiǎn)易的塑料袋，且食品盒子上也未覆蓋保鮮膜。一位商鋪服務(wù)員告訴記者：“我個(gè)人還不知道這個(gè)規(guī)定，所以打包外賣(mài)還是按照往常的做法，并沒(méi)有接到必須‘封簽’的要求。”但該服務(wù)員也表示，如果這是強(qiáng)制要求，店鋪也會(huì)遵守規(guī)則進(jìn)行外賣(mài)的安全處理措施。

外賣(mài)“封簽”能否真的落地？

有商戶(hù)稱(chēng)平臺(tái)方近期已派人專(zhuān)門(mén)監(jiān)督

“我個(gè)人很支持這項(xiàng)規(guī)定，一來(lái)可以減少對(duì)我們騎手的誤會(huì)，二來(lái)更保障了顧客的飲食安全。”一名騎手在接受紅星新聞?dòng)浾卟稍L時(shí)表示，因?yàn)檫^(guò)去出現(xiàn)過(guò)騎手惡意破壞顧客餐食的新聞，所以當(dāng)外賣(mài)送到顧客手中后，她也曾遇到過(guò)外賣(mài)破損被顧客指責(zé)的窘迫。“因?yàn)榘b太簡(jiǎn)單了，所以很容易損壞，一般顧客就會(huì)怪罪到騎手身上。”

該外賣(mài)送餐人員表示，眼下要求進(jìn)行封簽處理，食品包裝更加牢固了，送餐途中被損壞的概率就降低了，這對(duì)騎手來(lái)說(shuō)也同樣是一種保護(hù)。“但其實(shí)政策落地之前，還是有不少餐廳的包裝已經(jīng)進(jìn)行了加厚或者加訂書(shū)釘處理了，所以我也沒(méi)有覺(jué)得今天的餐盒包裝有太大變化。”

© 由 紅星新聞 提供外賣(mài)上貼上了封簽

事實(shí)上，早在2017年，外賣(mài)平臺(tái)就曾在全國(guó)推廣“食安封簽”。包括北京在內(nèi)，如上海、寧夏、西藏、浙江等多地都曾推廣過(guò)外賣(mài)封簽。今年3月1日，浙江省也正式實(shí)施的電子商務(wù)條例，其中規(guī)定，不使用外賣(mài)封簽的商家逾期不改還將被處以罰款。

那么，如何才能讓要求都切實(shí)落地？一名美團(tuán)一名外賣(mài)商戶(hù)工作人員介紹，就在前不久，店鋪就已經(jīng)收到了來(lái)自平臺(tái)方的通知，對(duì)打包服務(wù)要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范。記者通過(guò)該商戶(hù)發(fā)來(lái)的平臺(tái)通知信息看到，在打包要求上，美團(tuán)明確了多項(xiàng)要求，其中就包括“應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原”。

                                                                                                                                              © 由 紅星新聞 提供商戶(hù)收到平臺(tái)的通知

據(jù)悉，上述打包要求該商戶(hù)已實(shí)施了近半個(gè)月的時(shí)間。該商戶(hù)工作人員同時(shí)表示，美團(tuán)方面近期每天都會(huì)有負(fù)責(zé)人到店檢查，送餐外賣(mài)是否已進(jìn)行了封簽處理。

就此，美團(tuán)外賣(mài)北京區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人近期也回應(yīng)媒體表示，目前公司積極響應(yīng)北京市相關(guān)條例、指引的規(guī)定，引導(dǎo)外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者盡快使用外賣(mài)封簽。同時(shí)也會(huì)聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門(mén)，繼續(xù)參與線(xiàn)下宣傳活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放免費(fèi)的食安封簽。外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者也可在商家端App服務(wù)市場(chǎng)進(jìn)行食安封簽的購(gòu)買(mǎi)。

同時(shí)，餓了么平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人也回應(yīng)紅星新聞?dòng)浾叻Q(chēng)，在4月1日前，平臺(tái)已通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下多種形式，倡導(dǎo)和督促北京本地外賣(mài)餐飲商戶(hù)按《規(guī)范》要求使用食安封簽。在配送服務(wù)中，針對(duì)配送箱消毒環(huán)節(jié)，餓了么平臺(tái)制定了《配送箱清潔消毒操作規(guī)范》及檢核機(jī)制并落實(shí)外賣(mài)員消毒的規(guī)范性，通過(guò)針對(duì)配送箱的消毒一系列的措施，保障用戶(hù)、商家、騎手三方安全。

© 由 紅星新聞 提供餓了么發(fā)放的免費(fèi)封簽

“封簽”規(guī)定會(huì)讓外賣(mài)包裝成本增加嗎？

商家回應(yīng)：定制帶logo封簽，每份外賣(mài)成本增加不足1毛錢(qián)

那么，在封簽要求落地后，外賣(mài)包裝成本是否會(huì)進(jìn)一步提高？未來(lái)北京顧客點(diǎn)餐是否需要支付額外的送餐成本？

多名美團(tuán)平臺(tái)外賣(mài)商戶(hù)告訴紅星新聞?dòng)浾?，其店鋪外賣(mài)所使用的封簽貼紙，都由美團(tuán)平臺(tái)負(fù)責(zé)提供，并不需要店家自己負(fù)責(zé)，因此包裝成本并未增加。

除美團(tuán)外，紅星新聞?dòng)浾咭膊殚啺l(fā)現(xiàn)，近期，北京市消協(xié)，北京市豐臺(tái)區(qū)、海淀區(qū)市監(jiān)局、北京餐飲協(xié)會(huì)等相關(guān)部門(mén)，也聯(lián)合餓了么共同定制了“食安封簽”200余萬(wàn)份，面向商家進(jìn)行免費(fèi)發(fā)放。同時(shí)，餓了么平臺(tái)相關(guān)工作人員也告訴紅星新聞，包括北京在內(nèi)，餓了么已向全國(guó)多地區(qū)商戶(hù)免費(fèi)發(fā)放了各個(gè)樣式的封簽。

© 由 紅星新聞 提供外賣(mài)上貼上了封簽

至于成本問(wèn)題，另一家中餐廳負(fù)責(zé)人表示，自己商鋪并未使用商鋪提供的免費(fèi)封簽，而是自行定制了封簽。“算下來(lái)其實(shí)每一單外面的成本最多增加不到1毛錢(qián)，但刻制上logo所體現(xiàn)出的企業(yè)負(fù)責(zé)任形象，也是一筆財(cái)富。”該負(fù)責(zé)人表示，其所在餐廳并不會(huì)因?yàn)榉夂灦黾油赓u(mài)的額外收費(fèi)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成就成本問(wèn)題接受北京商報(bào)采訪時(shí)表示，目前北京餐飲的外賣(mài)“封簽”是現(xiàn)在餐飲外賣(mài)的普遍做法，這一做法并不是新增要求，只是北京版的《規(guī)范》中將現(xiàn)有的操作納入了標(biāo)準(zhǔn)文本。“需要明確的是，北京版的《規(guī)范》對(duì)于外賣(mài)封口的關(guān)注點(diǎn)在于封口一經(jīng)拆開(kāi)就無(wú)法復(fù)原，能達(dá)到這個(gè)效果的封口方式都是可以接受的，從行業(yè)發(fā)展來(lái)看不會(huì)增加企業(yè)成本。”

“的確不會(huì)增加額外成本，我們就是用訂書(shū)機(jī)在外賣(mài)口袋上把口封死，這花不了幾個(gè)錢(qián)。”一戶(hù)外賣(mài)商戶(hù)說(shuō)，《規(guī)范》只要求封住餐袋，但并沒(méi)有規(guī)定形式，用粘膠或者訂書(shū)機(jī)都能實(shí)現(xiàn)這一功能，所以并不會(huì)增加額外成本。

本文轉(zhuǎn)自于  紅星新聞